科學防控禽流感，昌盛餐飲在行動。

昌盛餐飲2017-02-09瀏覽量：3924

   在鄭州確認第一例人禽流感事件之后，公司領導高度重視，在第一時間做出應對措施，對各單位經理以及采購部人員加強要求，從食品的進貨渠道、索證資質、驗貨等方面來進行要求。質檢部也同時加大對食品安全方面的監管力度，從多方面入手，杜絕一切安全隱患。
    

 對抗禽流感，昌盛餐飲在行動，從我們做起，力爭為所有就餐者提供一個放心、安心的就餐環境。

                                            關于禽流感的小知識

 什么是H7N9禽流感？ 

H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發現。H7N9型禽流感是全球首次發現的新亞型流感病毒，尚未納入我國法定報告傳染病監測報告系統，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。被該病毒感染均在早期出現發熱等癥狀，至2013年4月尚未證實此類病毒是否具有人傳染人的特性。

據悉，人感染H7N9禽流感潛伏期一般為7天以內。

                                                       與普通流感區別

流感

流行性感冒，簡稱流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病。最常見的流感起病突然，畏寒、寒戰，高熱，體溫可達39～40℃，伴頭痛、全身肌肉關節酸痛、極度乏力、食欲減退等全身癥狀，常有咽喉痛、干咳，可有鼻塞、流涕等。如無并發癥，多于發病3～4天后癥狀好轉，但咳嗽、體力恢復常需1～2周。輕癥者如普通感冒，癥狀輕，2～3天可恢復。

禽流感

禽流感主要是指禽中流行的由流感病毒引起的感染性疾病。禽流感病毒可分為高致病性禽流感病毒、低致病性禽流感病毒和無致病性禽流感病毒。高致病性禽流感病毒目前只發現H5和H7兩種亞型。

禽流感病毒可分為高致病性、低致病性和非致病性三大類。其中高致病性禽流感是由H5和H7亞毒株(以H5N1、H5N6和H7N9為代表)引起的疾病。高致病性禽流感因其在禽類中傳播快、危害大、病死率高，被世界動物衛生組織列為A類動物疫病，我國將其列為一類動物疫病。人感染H7N9禽流感是由H7N9禽流感病毒引起的人類急性呼吸道傳染病。

主要癥狀：

1.流感樣癥狀：發熱(可高達39℃—40℃)、咳嗽、喉嚨痛、肌肉痛、鼻塞、流涕等全身癥狀；

2.眼部感染：結膜炎；

3.呼吸道感染：肺炎、呼吸衰竭、多器官衰竭或死亡。

感染途徑：

主要傳染源為攜帶禽流感病毒的禽類及其分泌物或排泄物。

所以有以下感染途徑：

1.近距離接觸染病的禽鳥（活鳥或死鳥）；

2.密切接觸染病禽類的分泌物、排泄物；

3.直接接觸禽流感病毒。

高危人群：

1.與活禽有近距離接觸的人士，如從事禽類養殖、銷售、宰殺或加工業者。
2.老人、兒童及長期病患者，一旦感染，容易出現并發癥，如支氣管炎、肺炎等。


家禽處理
1.食用和購買正規屠宰廠家的產品，切勿食用病死的雞、鴨、鵝等禽類；
2.盡量避免接觸活禽(或死禽)及其分泌物和排泄物；
3.應徹底煮熟禽類及其蛋類，如家禽在烹煮后仍有粉紅色肉汁流出，或骨髓仍呈鮮紅色，應重新烹煮至完全熟透。


個人衛生：
1.保持雙手清潔。尤其是處理食物前、進食前或觸摸口、鼻、眼睛前，處理食物前、如廁后;手觸摸過公共物件，例如電梯扶手、升降機按鈕或門柄后;或當手被呼吸道分泌物污染時，如咳嗽或打噴嚏后；
2.咳嗽或打噴嚏時，把用過的紙巾棄置到有蓋垃圾桶，然后徹底清潔雙手；
3.倘若有發熱或呼吸道感染病癥，應及時前往醫療機構就診，與其密切接觸者，均應戴上口罩；
4.如出現流感樣病癥，應留在家中休息，避免前往人群密集或空氣不流通的場所；
5.增強個人抵抗力，要注意均衡飲食、適量運動、充足休息和舒緩精神壓力。  環境衛生： 如家中疑似有禽流感病毒存在，保持室內空氣流通和清潔，每星期必須徹底清潔家居一次，可使用1:99稀釋家用漂白水來清潔家居。
禽流感病毒不耐熱，100℃下一分鐘即可滅活，對干燥、紫外線照射及常用消毒液都非常感。  預防禽流感的關鍵點： 1.食用家禽時要徹底煮熟，其中心部分須在70℃持續烹煮至少兩分鐘。
2.處理活雞、冷藏和解凍生雞或雞蛋后，要用肥皂或清潔液徹底洗凈雙手。
3.避免接觸雞只及其糞便，勿用口吹雞只尾部。
4.要避免食用生雞蛋，煮蛋須待其蛋黃及蛋白都變得堅實方可食用。
5.打流感疫苗，以減少同時感染流感和禽流感。
6.平時加強體育鍛煉，多休息，避免過度勞累。
7.保持室內空氣流通，清潔。