流質膳食

昌盛餐飲2016-11-24瀏覽量：13996

特點：（適應人群：高熱、急性傳染病、病情危重及大手術后宜進普通流質；食管及胃腸大手術前后宜并清流質；口腔手術后吞咽困難宜進濃流質；扁桃體術后宜進冷流質；腹部手術后宜進不氣脹忌甜的流質。鼻飼、需長期流質飲食患者宜進均衡流質飲食）

（1）流質膳食是極易消化、含渣很少、成流體狀態或在口腔內能容化為液體的膳食。

（2）傳統流質膳食一般分5種形式，即普通流質、濃流質、冷流質和不脹氣流質（忌甜流質）

（3）普通流質膳食可食米湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛奶、菜汁、果汁、各種肉頭、藕粉、豆漿、豆腐腦后綠豆湯等。

（4）清流質膳食選用不含任何渣滓及氣體的液體食物，過籮蘿卜湯、過籮牛肉湯及排骨湯、過籮菜湯及米湯、很薄的藕粉等，禁用牛奶、豆漿及過甜的食物。

（5）濃流質膳食常用吸管吸允，以無渣較稠食物為宜。雞蛋薄面糊、較稠的藕粉、奶粉、牛奶等均可食。

冷流質膳食可用冰淇淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等。

（6）脹氣流質膳食即忌甜流質、除忌蔗糖、牛奶、豆漿等產氣食品之外，其余同流質膳食。

（7）傳統流質膳食是一種不平衡膳食、只能短期使用。長期使用會導致營養不良。